9月の給食だより

子どもを魚好きに

秋サンマなどがおいしい季節です。刺身、天ぷら、たたき、煮物など、魚の料理方法はたくさんあります。
魚の苦手な子どもでも、、「つみれ」などのすり身、シーフード料理などは食べやすいでしょう。また、魚料理を通じて、「焼き魚の焦げには発ガン性物質があり、添えられる大根おろしの消化酵素がそれを消す」などの知識を養ういい機会かもしれません。


子どもの魚嫌い

多くの子どもは「魚嫌い」です。原因の一つとして、家庭で魚を食べる機会が減ったことが挙げられます。
料理するのも食べるのも少しめんどうな”お魚”ですが、世界的に評価されている健康食品ですから、料理方法を工夫して、食卓に出す機会を増やしてください。


9月の献立

DHAとEPAの摂り方

頭がよくなるとされるDHAと、脂肪を少なくしてくれるというEPAは、魚の「皮と身の間」に蓄えられています。生の「お刺身」で食べると、DHA・EPAをたくさんとれますが、焼いても8割は残っています。ただ揚げ物にすると、DHA・EPAの量が5割も減少してしまいます。




 

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